Trattato sulle infezioni e tossinfezioni alimentari

Trattato ampio e ben delineato, compilato dalle massime autorità scientifiche nei vari settori, utile per portare un pò di luce la dove spesso regnano le tenebre, e cioè proprio in quegli ambienti che hanno il compito di formare "gli esperti": le scuole mediche e veterinarie, le scuole di specializzazione, le ASL, i servizi d'igiene. ecc. Le malattie da tossinfezione alimentare coinvolgono ampi settori di studio e di ricerca ed è proprio ad essi che è diretto questo volume oltre cha a tutti quelli che, per le loro funzioni o per loro attività, sono interessati al controllo igienico-sanitario degli alimenti. L'opera è completa ed esauriente e, sopprattutto, attuale ed aggiornata, che unisce alla vastità e alla profondità degli argomenti la possiblità di una consultazione rapida e precisa. Dott. Romano MARABELLI. Direttore Generale Alimenti e Sanità Veterinaria - Ministero della Salute