Scienza e fitness in cucina

Questo libro è una raccolta di ricette per il raggiungimento e il mantenimento del benessere. Volendo ricondurre le ricette ad un'unica matrice si potrebbe utilizzare il termine fusion , vale a dire alimenti tradizionali abbinati a cibi non convenzionali per le nostre abitudini alimentari. Le ricette presentate riflettono in modo marcato le contaminazioni etniche che, grazie a viaggi e letture, hanno portuto arricchire le mie conoscenze e il modo di interpretare la gastronomia.