Scienza E Cultura Dell'alimentazione. Con Espansione Online. Per Le Scuole Superiori

Un libro che affronta gli aspetti e scientifici e culturali dell’alimentazione. Questo volume descrive e analizza gli alimenti da diversi punti di vista: origine, aspetti nutrizionali, tradizione e territorialità. Nel libro La cultura degli alimenti: nella teoria sono approfonditi gli aspetti tradizionali e di produzione sul territorio degli alimenti. Immagini per capire: i processi di preparazione degli alimenti sono rappresentati con disegni e grandi immagini che aiutano a capire le lavorazioni industriali. Schemi per ricordare: numerosi schemi accompagnano la teoria per visualizzare e ricordare i passaggi dei processi di produzione. Attività operative: lungo il testo e negli esercizi sono proposte attività concrete per imparare, per esempio, a utilizzare gli alimenti in base alle loro caratteristiche nutrizionali e a leggere le etichette.