Salabar.it. Laboratorio Dei Servizi Di Sala E Bar. Con Espansione Online. Per Ist. Professionali Alberghieri

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- ISBN/EAN
- 9788820346812
- Editore
- Hoepli
- Formato
- Brossura
- Anno
- 2011
- Pagine
- 388
Disponibile
22,50 €
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Un sito vivo e dinamico, che offre la possibilità di espandere le proprie conoscenze ed entrare in una comunità aperta a insegnanti, studenti ma anche professionisti che sono ogni giorno a contatto diretto con il mondo del lavoro.
Maggiori Informazioni
| Autore | Galeazzi Oscar |
|---|---|
| Editore | Hoepli |
| Anno | 2011 |
| Tipologia | Libro |
| Num. Collana | 0 |
| Lingua | Italiano |
| Indice | Il professionista e la persona: Rapporti con i clienti - La carta, strumento di vendita - Obblighi e responsabilità - Ricerca del lavoro. Professione cameriere: Stili di servizio complementari - Servizio dei dessert - Servizi particolari - Banchetti - Servizio ai piani o room service - Cucina di sala - La vite e il vino - Degustazione e abbinamento del vino - Regioni: Prodotti tipici, cucina e vini. Professione barista: La birra - Vini aromatizzati e vini liquorosi - Distillazione, acquaviti e liquori - Guarnizioni e decorazioni - I cocktail mondiali - American bartending system - Lo snack. Indice analitico. |
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