Ricette Vegetariane

È ormai provato che una dieta vegetariana, se correttamente pianificata, sia estremamente salutare e sia utile nella prevenzione di alcune malattie croniche e degenerative, come l’aterosclerosi, l’obesità, il diabete mellito, l’ipertensione, il cancro, l’osteoporosi. Si è visto, infatti, che la carne contiene circa 14 volte più antiparassitari degli alimenti vegetali. Il volume, riccamente illustrato, si compone di 5 sezioni: 1. colazioni e brunch, 2. spuntini, 3. zuppe e insalate, 4. piatti principali, 5. dessert. Vi è inoltre un’interessante parte introduttiva su quegli ingredienti che non devono assolutamente mancare in una dispensa vegetariana ben fornita: olio, cereali integrali, legumi, farine, lievito madre, semi di girasole, di sesamo, di zucca, aceto di mele, frutta secca, frutta fresca e verdure, spezie ed erbe aromatiche.