Pesce & Verdure. Un'unione Gustosa E Salutare

Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all'interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi. Gli alimenti vegetali hanno invece un ruolo strategico, non solo per le loro comprovate qualita' nutrizionali e salutari, ma per la capacita' di essere protagoniste alla pari con gli altri alimenti, dei quali mitigano e attenuano i difetti, rendendo piu' armonica la cucina. Il libro nasce, quindi, dal desiderio di creare e raggruppare una serie di ricette, dove sono valorizzate un gran numero di alimenti vegetali insieme ai pesci piu' comuni e presenti sul mercato.