Pacchetto igiene - Le nuove norme comunitarie 1/Ed. [Astuti M. - Edagricole]

Con l’approvazione del “Pacchetto Igiene 2004”, dal 1° gennaio 2006 cambiano le regole comunitarie sull’igiene ed il controllo ufficiale degli alimenti: conseguentemente gli operatori del settore dovranno modificare le loro prassi operative per garantire la sicurezza igienica del prodotto in tutte le fasi della filiera, nell’ambito di un nuovo rapporto con l’Autorità Pubblica di Controllo. Il regolamento garantisce l’igiene dei prodotti alimentari in tutte le fasi del processo di produzione: dalla produzione primaria (allevamento, coltivazione, raccolta, pesca, trattamenti pre-macellazione) alla vendita al consumatore finale.