Nutrizione e salute. Le basi conoscitive per una corretta educazione alimentare 2/ed.

L'obiettivo di questo libro è restituire all'alimentazione il ruolo primario che ha come determinante di salute. Gli autori, consci che l'alimentazione puo' essere un fattore rilevante di salute e benessere, hanno messo a frutto la loro duplice formazione, di igienisti e di esperti in nutrizione, per fornire a un pubblico più vasto, studenti e interessati a un approccio più consapevole all'alimentazione, le conoscenze essenziali sull'argomento: le "basi conoscitive", appunto, per una corretta educazione alimentare.
Il libro è rivolto in primo luogo agli studenti frequentanti i corsi di laurea triennale, sia di area sanitaria (scienze infermieristiche, scienze motorie, ecc.) che di area non sanitaria (corso di laurea in scienze dell'educazione e della formazione, in servizio sociale, in psicologia e altri). Ma è utile anche ai futuri medici per arricchirne la formazione professionale.