Nuovo A Scuola Di Sala-bar E Vendita. Con E-book. Con Espansione Online. Per Gli Ist. Professionali Alberghieri Vol. 1

Il volume è strutturato in capitoli che possono essere affrontati seguendo l'ordine proposto, ma anche saltando parte dei paragrafi per riprenderli nel momento più opportuno. Questa struttura pratica e compatta facilita l'utilizzo didattico dei contenuti teorico-pratici ed è funzionale al numero di ore a disposizione. Il linguaggio è semplice e immediato, i testi sono brevi ed efficacemente integrati da un ricco apparato di fotografie e disegni che illustrano le attrezzature e le sequenze delle attività e delle lavorazioni. Gli argomenti sono sviluppati con un taglio di tipo professionale, chiaro, essenziale, analitico.