La Valorizzazione Dell'agricoltura Biologica

Il progetto RISBIO (Ricerca di Strategie per sostenere la competitività delle imprese biologiche) era finalizzato alla ricerca dell’individuazione degli elementi di informazione ritenuti importanti dal consumatore per la propria sicurezza e alla restituzione di tali informazioni alle imprese biologiche orientate alla produzione di alimenti di qualità. In pratica si tratta di realizzare un percorso informativo lungo la filiera, atto a monitorare le fasi critiche della produzione e di fornire agli operatori coinvolti un ritorno sulle caratteristiche del proprio prodotto. A tal proposito la ratio dell’indagine è contenuta nel duplice significato d’innovazione per migliorare le performance di mercato delle imprese, ma anche di servizio alla collettività. Oggi il consumatore chiede un prodotto con buone qualità organolettiche, sicuro dal punto di vista nutrizionale e del quale sia possibile tracciare il percorso lungo la filiera (“dalla produzione in campo al consumatore”). L’alimento biologico è in grado di rispondere a queste aspettative, e la crescita dell’intero comparto va incrementata sviluppando i canali distributivi più efficienti e mirati, garantendo la qualità del prodotto attraverso una maggiore chiarezza, grazie agli strumenti della tracciabilità, della certificazione e dell’etichettatura.