La dieta mediterranea tra mito e realtà [Lucchin - Pensiero Scientifico]

Che conseguenze possiamo attenderci da una “cultura” alimentare in mutazione troppo rapida? I danni attualmente causati dall’alimentazione scorretta sono evidenti. Eppure, nonostante tutti incensino la dieta mediterranea e la propongano come antidoto a tali danni, sfugge ai più l’essenza di questo importante modello alimentare. La dieta mediterranea non è solo dieta e non c’è ne è una sola. Attorno a questo filo conduttore ruotano i capitoli del volume che offre un quadro a tutto tondo di questo archetipo alimentare dalle origini ad oggi.