Ispezione degli alimenti di origine animale 3/Ed. [Tiecco G. - Edagricole]

Nuova edizione di un volume divenuto nel corso di venti anni una “Bibbia” per gli operatori del settore. Copre tutto quel settore di ispezione degli alimenti sottoposti a lavorazione e conservazione, oggi in continua evoluzione, che rappresenta la parte più interessante e complessa per il veterinario ispettore. Per venire incontro alle esigenze di coloro che operano nella pratica, questa riedizione presta maggiore attenzione all’aspetto legislativo che riguarda il settore degli alimenti.