Il gelato che cercavi. Viaggio di un alimento funzionale tra studio e innovazione (Liuzzi Martino - Chiriotti)

La continua ricerca ha portato Martino Liuzzi – socio Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica, presidente Centro Studi Gelato Artigianale e dell’Associazione Gelato Artigianale Festival di Agugliano – a delineare un percorso didattico formativo sulla base delle sue esperienze, che abbraccia l’interesse del giovane, del professionista, del clinico, del biologo, del consumatore. Il risultato della ricerca è offerto con semplicità. A volte guardiamo ma non osserviamo. La verità è sempre vicina ai nostri occhi. “Il gelato che cercavi” è il risultato della richiesta insistente di un gelato ricco di proprietà organolettiche, equilibrato, salutare, genuino, “buono”.