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Presentazione dell’Edizione Italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .v
Co-Autori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .vii
Edizione Italiana a cura di . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ix
Preface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ix
1. Biochimica e medicina
Robert K.Murray, MD, PhD
Alessandro Finazzi Agrò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
2. Acqua e pH
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
SEZIONE I - STRUTTURA E FUNZIONE DI PROTEINE ED ENZIMI
3. Aminoacidi e peptidi
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
4. Proteine: determinazione della struttura primaria
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
5. Proteine: strutture di ordine superiore
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
6. Proteine: mioglobina ed emoglobina
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
7. Enzimi: meccanismi d’azione
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
8. Enzimi: cinetica
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
9. Enzimi: regolazione dell’attività
Peter J. Kennelly, PhD&
VictorW. Rodwell, PhD
Donatella Barra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
10. Bioinformatica e biologia computazionale
Peter J. Kennelly, PhD& VictorW. Rodwell, PhD
Alessandro Paiardini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .86
SEZIONE II - BIOENERGETICA E METABOLISMO DEI CARBOIDRATI E LIPIDI
11. Bioenergetica: il ruolo dell’ATP
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Sergio Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
12. Ossidazioni biologiche
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Sergio Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100
13. Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Sergio Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .105
14. Carboidrati di rilevanza fisiologica
David A. Bender, PhD
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .115
15. Lipidi di significato fisiologico
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123
16. Visione di insieme del metabolismo e il rifornimento di substrati metabolici
David A. Bender, PhD
Sergio Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .133
17. Il ciclo dell’acido citrico: il catabolismo dell’acetil-CoA
David A. Bender, PhD
Sergio Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .145
18. Glicolisi e ossidazione del piruvato
David A. Bender, PhD
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .151
19. Metabolismo del glicogeno
David A. Bender, PhD
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
20. Gluconeogenesi e controllo del glucosio nel sangue
David A. Bender, PhD
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .167
21. Via dei pentoso fosfati e altre vie del metabolismo degli esosi
David A. Bender, PhD
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .176
22. Ossidazione degli acidi grassi: chetogenesi
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .186
23. Biosintesi degli acidi grassi e degli eicosanoidi
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .195
24. Metabolismo degli acilgliceroli e degli sfingolipidi
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208
25. Trasporto e riserva di lipidi
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215
26. Sintesi, trasporto ed escrezione del colesterolo
Kathleen M. Botham, PhD, DSc &
Peter A. Mayes, PhD, DSc
Mario Alberghina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .228
SEZIONE III - METABOLISMO DELLE PROTEINE E DEGLI AMINOACIDI
27. Biosintesi di aminoacidi non essenziali nell’alimentazione
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .238
28. Catabolismo dell’azoto proteico e degli aminoacidi
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
29. Catabolismo dello scheletro carbonioso degli
aminoacidi
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .253
30. Trasformazione degli aminoacidi in prodotti
specializzati
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .267
31. Porfirine e pigmenti biliari
Robert K.Murray, MD, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .276
SEZIONE IV - STRUTTURA, FUNZIONE E REPLICAZIONE DI MACROMOLECOLE IMPLICATE NELLA CONSERVAZIONE E TRASMISSIONE DELLE INFORMAZIONI
32. Nucleotidi
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .290
33. Metabolismo di nucleotidi purinici e pirimidinici
VictorW. Rodwell, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .297
34. Struttura e funzione degli acidi nucleici
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .308
35. Organizzazione, replicazione e riparazione del DNA
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .319
36. Biosintesi, maturazione e modificazione del RNA
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .344
37. Il codice genetico e la biosintesi delle proteine
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .363
38. Regolazione dell’espressione genica
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .380
39. Genetica molecolare, DNA ricombinante e tecnologia genomica
P. Anthony Weil, PhD
Gianfranco Gilardi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .400
SEZIONE V - BIOCHIMICA DELLA COMUNICAZIONE EXTRACELLULARE E INTRACELLULARE
40. Membrane: struttura e funzione
Robert K.Murray, MD, PhD&
Daryl K. Granner, MD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .419
41. Variabiltà del sistema endocrino
P. Anthony Weil, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .439
42. Azione degli ormoni e trasduzione del segnale
P. Anthony Weil, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .459
SEZIONE VI - ARGOMENTI SPECIALI
43. Nutrizione, digestione e assorbimento
David A. Bender, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .474
44. I micronutrienti: vitamine e minerali
David A. Bender, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .482
45. I radicali liberi e i nutrienti antiossidanti
David A. Bender, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .498
46. Traffico intracellulare e smistamento delle proteine
Robert K.Murray, MD, PhD
Mauro Maccarrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .503
47. Glicoproteine
Robert K.Murray, MD, PhD
Marcella Corda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .523
48. La matrice extracellulare
Robert K.Murray, MD, PhD&
Frederick W. Keeley, PhD
Marcella Corda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .546
49. Muscolo e citoscheletro
Robert K.Murray, MD, PhD
Marcella Corda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .565
50. Proteine plasmatiche e immunoglobuline
Robert K.Murray, MD, PhD
Marcella Corda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .587
51. Emostasi e trombosi
Peter L. Gross, MD, Robert K.Murray, MD, PhD&
Margaret L. Rand, PhD
Argante Bozzi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .605
52. Eritrociti e leucociti del sangue
Robert K.Murray, MD, PhD
Alessandro Finazzi Agrò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .616
53. Metabolismo degli xenobiotici
Robert K.Murray, MD, PhD
Alessandro Finazzi Agrò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .632
54. Aspetti biochimici di alcuni casi clinici
Robert K.Murray, MD, PhD&
Peter L. Gross, MD
Alessandro Finazzi Agrò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .639
Appendice I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .671
Appendice II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .672
Indice analitico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .675 |
