Il Grande Manuale Dell'aromaterapia. Fondamenti Di Scienza Degli Oli Essenziali
- ISBN/EAN
- 9788848127516
- Editore
- Tecniche Nuove
- Collana
- Medicina naturale
- Formato
- Brossura
- Anno
- 2013
- Edizione
- 2
- Pagine
- 786
Disponibile
69,90 €
Quest'opera è una guida allo stato dell'arte della materia e uno strumento di approfondimento e consultazione per i professionisti che intendano usare tali prodotti a scopo salutistico, così come per i produttori di estratti a base vegetale ma anche per i medici, i naturopati, i farmacisti e gli erboristi. Il volume è suddiviso in due parti, entrambe ampiamente riviste e aggiornate rispetto alla prima edizione. Nella prima, dopo un excursus storico, vengono analizzati nel dettaglio e approfonditi gli aspetti concernenti l'origine degli oli essenziali, la produzione, la composizione chimica, la funzione ecologica, le attività biologiche, la biogenesi, la chimica, i metodi estrattivi, la conservazione, il degrado, l'applicazione cutanea, l'azione olfattiva, la tossicologia e i dosaggi; un capitolo è dedicato a idrolati e oli grassi. La seconda parte presenta i principali oli essenziali, ordinati per gruppi tassonomici, sotto forma di schede, specificandone la composizione chimica, l'uso storico, le caratteristiche organolettiche, l'attività, le indicazioni possibili e i dati di sicurezza. Inoltre, sono state aggiunte 25 nuove monografie alle 40 precedenti, per dar conto delle nuove ricerche.
Maggiori Informazioni
| Autore | Valussi Marco |
|---|---|
| Editore | Tecniche Nuove |
| Anno | 2013 |
| Tipologia | Libro |
| Collana | Medicina naturale |
| Num. Collana | 0 |
| Lingua | Italiano |
| Indice | PARTE PRIMA – PARTE GENERALE Capitolo 1 – Cenni storici sull’aromaterapia ...................................................... 3 1.1. La preistoria delle piante aromatiche ........................................................ 5 1.2. Storia antica ................................................................................................. 5 1.3. Breve storia della distillazione ................................................................ 10 1.4. L’età della chimica .................................................................................... 11 1.5. La contemporaneità: aromaterapia e medicine alternative ................. 12 Capitolo 2 – Evoluzione e tassonomia .............................................................. 17 2.1. Colonizzazione ......................................................................................... 17 2.2. L’esplosione dei metaboliti secondari. Difesa e riproduzione ............ 19 2.3. Botanica sistematica. Definizione ........................................................... 21 2.4. Storia della tassonomia ............................................................................ 22 2.5. Regole di nomenclatura ........................................................................... 24 2.5.1. Nomenclatura scientifica in aromaterapia ................................... 25 2.6. Note su alcune famiglie particolarmente importanti ........................... 26 Capitolo 3 – Fisiologia e anatomia delle strutture secretorie ....................... 39 3.1. Sintesi dei terpenoidi ............................................................................... 39 3.1.1. Trasporto e stoccaggio dei terpenoidi ............................................ 39 3.1.2. Distribuzione delle strutture secretorie ......................................... 40 3.2. Strutture secretorie interne ...................................................................... 41 3.2.1. Cellule secretorie od oleose ............................................................ 41 3.2.2. Cavità o sacchi secretori .................................................................. 41 3.2.3. Canali o dotti secretori .................................................................... 42 3.2.4. Tessuto latticifero ............................................................................. 42 3.2.5. Cellule epidermiche ......................................................................... 43 3.3. Strutture secretorie esterne ...................................................................... 43 3.3.1. Tricomi ............................................................................................... 43 Capitolo 4 – Fattori che influenzano la resa quantitativa e qualitativa in OE delle piante aromatiche ........................................................................... 47 4.1. Fenologia e ontogenesi ............................................................................. 47 4.2. Fattori estrinseci ........................................................................................ 48 4.2.1. Nutrienti ed effetto sulla biomassa ................................................ 49 4.2.2. Nutrienti ed effetto sul rapporto tra organi ................................. 49 4.3. Effetto dei fattori estrinseci sulla produzione di OE ............................49 4.3.1. Suolo e nutrienti ............................................................................... 49 4.3.2. Luce .................................................................................................... 49 4.3.3. Temperatura ..................................................................................... 50 4.3.4. Acqua ................................................................................................. 51 4.3.5. Metodi di estrazione ........................................................................ 51 4.4. Chemiotassonomia .................................................................................. 52 Capitolo 5 – Commercio etico e solidale delle sostanze aromatiche .............. 57 5.1. La politica internazionale della salvaguardia della biodiversità ........ 58 5.1.1. I progetti e le risorse ........................................................................ 59 5.2. La conservazione e il commercio etico delle piante aromatiche ......... 60 5.2.1. Impatto sulla sopravvivenza della specie in generale ............... 60 5.2.2. Impatto biologico della raccolta .................................................... 62 5.2.3. Impatto ecologico della raccolta .................................................... 64 5.2.4. Impatto sociale della raccolta ......................................................... 65 5.3. Piante in pericolo ...................................................................................... 65 5.4. Conclusioni ................................................................................................ 68 Capitolo 6 – Funzione ecologica degli OE ....................................................... 83 6.1. Prodotti di scarto? .................................................................................... 83 6.2. Il rapporto con l’ambiente ....................................................................... 84 6.3. Il ruolo degli OE ..................................................................................... 85 6.3.1. Attrazione degli impollinatori ...................................................... 86 6.3.2. Competizione pianta-pianta .......................................................... 87 6.3.3. Difesa da erbivori ............................................................................ 88 6.3.4. Attività antibiotica contro patogeni ............................................. 90 6.3.5. Mediazione di cicli nutritivi .......................................................... 91 6.3.6. Azione come solvente/vettori per composti ................................. 92 VIII Capitolo 7 – Attività biologiche degli OE ......................................................... 93 7.1. Attività antimicrobica .............................................................................. 93 7.1.1. Composti attivi e meccanismi d’azione ........................................ 95 7.1.2. Altre ipotesi ...................................................................................... 97 7.1.3. Studi clinici ....................................................................................... 99 7.2. Azione sulla muscolatura liscia: spasmolitica e carminativa ............. 100 7.2.1. Studi in vitro e su modelli animali ................................................ 101 7.2.2. Studi su esseri umani ..................................................................... 102 7.3. Azione espettorante ................................................................................ 102 7.3.1. Studi su esseri umani ..................................................................... 102 7.4. Azioni a livello del sistema nervoso centrale ...................................... 103 7.4.1. Studi su modelli animali ................................................................ 103 7.4.2. Studi clinici ...................................................................................... 105 7.4.3. Ansia ................................................................................................ 105 7.4.4. Demenza .......................................................................................... 106 7.4.5. Azione analgesica ............................................................................ 106 7.4.6. Altri dati ........................................................................................... 107 7.4.7. Fattori chirali (e adulterazioni) rilevanti per l’attività biologica .................................................................................................... 107 Capitolo 8 – Biogenesi e chimica degli OE ...................................................... 109 8.1. Note sulla stereochimica ....................................................................... 109 8.1.1. Isomerismo ..................................................................................... 109 8.2. Biogenesi degli OE ................................................................................ 111 8.2.1. Costituenti derivati dal mevalonato: terpenoidi (isoprenoidi) .............................................................................................. 112 8.2.2. Costituenti derivati dall’acido shichimico (fenilpropanoidi) ..................................................................................... 117 8.3. Dettagli delle categorie chimiche più importanti ............................. 120 Capitolo 9 – Metodi estrattivi delle sostanze aromatiche ........................... 151 9.1. Distillazione ............................................................................................ 152 9.1.1. Apparato ......................................................................................... 154 9.1.2. Qual è il miglior materiale per l’unità di distillazione? ............. 156 9.1.3. Dettaglio delle tecniche di distillazione ...................................... 156 9.1.4. Eventi chimici durante la distillazione ...................................... 161 9.1.5. Distillazione molecolare .............................................................. 162 9.2. Estrazione ................................................................................................ 162 9.2.1. Spremitura a freddo ...................................................................... 162 9.2.2. Estrazione con solventi .................................................................. 164 9.2.3. Enfleurage ....................................................................................... 165 9.2.4. Metodo pneumatico ...................................................................... 165 9.2.5. Estrazione in corrente di CO2 ...................................................... 166 9.2.6. Processo “fitonico” ........................................................................ 168 9.3. Materiali aromatici diversi dagli OE .................................................. 168 IX 9.3.1. Assolute ................................................................................................ 168 9.3.2. Aromi distillati ..................................................................................... 169 9.3.3. Attar ...................................................................................................... 169 9.3.4. Concrete ............................................................................................... 169 Capitolo 10 – Purezza e controllo qualità ....................................................... 171 10.1. Contaminazione ................................................................................... 172 10.2. Adulterazione ...................................................................................... 172 10.3. Certificati AFNOR o ISO .................................................................... 173 10.3.1. Tipi di adulterazione ................................................................... 175 10.3.2. Etichettatura ................................................................................. 181 10.4. Saggi e analisi ....................................................................................... 182 10.4.1. L’integrità e l’affidabilità del mercato ....................................... 182 10.4.2. I prezzi ........................................................................................... 183 10.4.3. Valutazione olfattiva .................................................................... 183 10.4.4. Test di evaporazione (ideato in questa forma da Michael Van Moppes di EOTA) ........................................................... 183 10.4.5. Adulterazione con alcol .............................................................. 184 10.4.6. Metodi fisico-chimici: gravità specifica, indice di rifrazione e rotazione ottica ........................................................................................ 184 10.4.7. Saggi ............................................................................................. 185 10.4.8. Separazione e analisi ................................................................... 185 10.4.9. Composti chirali ........................................................................... 191 10.5. Conclusioni ........................................................................................... 194 Capitolo 11 – Conservazione degli OE e loro degrado ............................... 195 11.1. Conservazione e gestione del materiale aromatico ......................... 196 11.1.1. Invecchiamento ............................................................................ 197 11.1.2. Ossigeno ........................................................................................ 197 11.1.3. Radiazioni luminose ................................................................... 198 11.2. Confezionamento ................................................................................. 199 11.2.1. Contenitori .................................................................................... 199 11.2.2. Gocciolatori ................................................................................... 199 11.2.3. Tappi .............................................................................................. 199 11.2.4. Etichetta – foglio illustrativo .................................................... 200 11.3. Materiale informativo .......................................................................... 201 11.3.1. Listino OE ...................................................................................... 201 11.3.2. Precauzioni nel punto vendita ................................................... 203 11.3.3. Precauzioni nei confronti dei clienti dei terapeuti che utilizzano gli OE ............................................................................... 203 11.3.4. Precauzioni nei confronti dei professionisti che utilizzano gli OE .............................................................................. 204 11.3.5. Informazioni da fornire ai clienti ............................................. 204 X Capitolo 12 – L’applicazione cutanea degli OE: assorbimento transdermico ....................................................................................................... 207 12.1. Introduzione ......................................................................................... 207 12.2. Struttura della pelle ............................................................................ 207 12.2.1. Epidermide ................................................................................... 208 12.2.2. Derma ............................................................................................ 208 12.3. Frequenza di applicazione ................................................................. 209 12.4. Assorbimento transcutaneo ................................................................ 210 12.5. Ragioni per dubitare ............................................................................ 211 12.6. Fattori determinanti per l’assorbimento ........................................... 215 12.6.1. Condizione della pelle ................................................................ 216 Capitolo 13 – OE e azione olfattiva ................................................................ 217 13.1. Introduzione ......................................................................................... 217 13.2. “Povertà” e peculiarità dell’olfatto .................................................... 218 13.3. Il sistema olfattivo e le sue connessioni ............................................ 220 13.3.1. Teorie dell’olfatto ......................................................................... 220 13.3.2. L’epitelio olfattivo ........................................................................ 223 13.3.3. I recettori ....................................................................................... 224 13.3.4. Proteine di legame ...................................................................... 225 13.3.5. Attivazione delle proteine G ...................................................... 225 13.3.6. La codifica a livello epiteliale ..................................................... 226 13.3.7. La codifica a livello bulbare ...................................................... 226 13.3.8. Il passaggio alle aree corticali ................................................... 228 13.3.9. Connessioni del complesso amigdaloide ............................... 231 13.3.10. Connessioni dell’ippocampo .................................................... 233 13.3.11. Il nervo trigemino ..................................................................... 235 13.3.12. Organo vomeronasale e messaggi feromonali ...................... 235 13.4. Ragioni di una differenza .................................................................... 237 13.4.1. Memoria ........................................................................................ 237 13.4.2. Memoria olfattiva ........................................................................ 238 13.4.3. Storia dell’olfatto .......................................................................... 241 13.5. La dimensione edonica (piacevolezza/spiacevolezza dell’odore) ... 243 13.6. Aromaterapia come terapia olfattiva ................................................ 244 13.6.1. I problemi ...................................................................................... 245 13.7. Conclusioni ........................................................................................... 249 Capitolo 14 – Tossicologia ................................................................................ 251 14.1. Introduzione .......................................................................................... 251 14.2. Metodi di misura .................................................................................. 251 14.3. Tossicità acuta ....................................................................................... 253 14.3.1. Molecole tossiche ......................................................................... 258 14.3.2. OE particolarmente tossici ........................................................ 259 14.4. Sistema riproduttivo ............................................................................ 260 14.4.1. Embriotossicità e teratogenicità ................................................. 261 XI 14.5. Sistema urogenitale ............................................................................. 263 14.6. Sistema cardiovascolare ....................................................................... 263 14.7. Sistema nervoso ................................................................................... 264 14.8. Cute ........................................................................................................ 264 14.8.1. Materiale irritante ...................................................................... 266 14.8.2. Ipersensibilità (reazione di tipo immunitario) ........................ 268 14.9. Considerazioni ..................................................................................... 270 14.10. Materiale aromatico classificato per livelli di pericolosità .......... 284 Capitolo 15 – Dosaggi ....................................................................................... 287 15.1. Introduzione .......................................................................................... 287 15.2. Dosaggi .................................................................................................. 288 15.2.1. Adulti ............................................................................................. 288 15.2.2. Bambini ......................................................................................... 289 Capitolo 16 – Gli oli di base da massaggio .................................................. 293 16.1. Oli vegetali da massaggio .................................................................... 293 16.1.1. Acidi grassi ................................................................................... 294 16.1.2. Composti non saponificabili ...................................................... 295 16.2. Classificazione ...................................................................................... 295 16.3. Ossidazione degli oli grassi ............................................................... 297 16.4. Schede di alcuni oli grassi da massaggio .......................................... 299 16.5. Gli idrolati ............................................................................................. 307 16.5.1. Produzione .................................................................................. 307 16.5.2. Sicurezza ....................................................................................... 308 16.5.3. Tossicità ......................................................................................... 308 16.5.4. Usi .................................................................................................. 308 16.5.5. Conclusione .................................................................................. 309 PARTE SECONDA – MONOGRAFIE Pinales Dumortier (Coniferales ) .................................................. 312 Pinaceae Sprengler ex Rudolphi (Abietaceae) ........................................ 314 OE del genere Abies Miller ..................................................................... 314 Olio essenziale di Abete bianco ............................................................. 316 Olio essenziale di Abies balsamea ......................................................... 317 Altri OE del genere Abies ..................................................................... 318 OE del genere Pinus L. ............................................................................ 319 Olio essenziale di Pino silvestre ............................................................ 320 Olio essenziale di Pino mugo o montano ............................................... 326 Olio essenziale di Pinus palustris ......................................................... 328 Trementina ............................................................................................ 329 Olio essenziale di Pino marittimo ......................................................... 331 OE del genere Cedrus Trew. ................................................................... 332 Olio essenziale di Cedro dell’Himalaia .................................................. 333 Olio essenziale di Cedro (legno) ............................................................ 337 Cupressaceae Bartling ................................................................................. 340 OE del genere Juniperus ......................................................................... 341 Olio essenziale di Ginepro comune (galbulo) ........................................ 342 Olio essenziale di Ginepro comune (foglia) ........................................... 348 Olio essenziale di Ginepro alpino .......................................................... 350 Olio essenziale di Ginepro messicano o texano (legno) ......................... 351 Olio essenziale di Cade rettificato .......................................................... 353 Olio essenziale di Juniperus procera ..................................................... 355 Olio essenziale di Juniperus sabina ....................................................... 356 Olio essenziale di Ginepro virginiano (“legno di cedro”) ...................... 357 OE del genere Cupressus ........................................................................ 361 Olio essenziale di Cipresso comune ....................................................... 362 Olio essenziale di Cipresso dell’Arizona ............................................... 366 Magnoliales Bromhead ...................................................................... 367 A nnonaceae Jussieu ..................................................................................... 369 Olio essenziale di Ylang ylang .............................................................. 370 Laurales Perleb ......................................................................................... 377 L auraceae ........................................................................................................ 378 Olio essenziale di Cannella foglie .......................................................... 379 Olio essenziale di Canfora bianca .......................................................... 384 Olio essenziale di Alloro ........................................................................ 389 OE di Ravensara ...................................................................................... 392 Oli essenziali di Ravensara: Cryptocarya ............................................. 393 Oli essenziali di Ravensara: Cinnamomum .......................................... 395 Piperales Dumortier .............................................................................. 396 Piperaceae Martynov ................................................................................... 397 Olio essenziale di Pepe nero .................................................................. 398 Olio essenziale di Cubebe ...................................................................... 401 Poales Sm all ................................................................................................ 405 Poaceae Barnhart (Graminae Jussieu) ...................................................... 406 OE del genere Cymbopogon .................................................................. 406 Olio essenziale di Lemongrass India Occidentale ................................. 407 Olio essenziale di Palmarosa ................................................................. 415 Olio essenziale di Citronella .................................................................. 419 Olio essenziale di Vetiver ...................................................................... 423 Zingiberales Grisebach ....................................................................... 425 Zingiberaceae Martynov ............................................................................. 426 Olio essenziale di Zenzero ..................................................................... 427 Santalales Dumortier ......................................................................... 430 S antalaceae .................................................................................................... 431 Olio essenziale di Sandalo ..................................................................... 432 Geraniales Dumortier ......................................................................... 438 G eraniaceae Jussieu ..................................................................................... 439 Olio essenziale di Geranio ..................................................................... 440 XIII XIV Myrtales Reic henbac h .......................................................................... 448 Myrtaceae ........................................................................................................ 449 Olio essenziale di Eucalipto ................................................................... 450 Olio essenziale di Tea Tree ...................................................................... 458 Olio essenziale di Cajeput ...................................................................... 473 Olio essenziale di Chiodi di garofano ..................................................... 476 Sapindales Dumortier ........................................................................... 482 Rutaceae Jussieu ............................................................................................ 483 Olio essenziale di Limone ....................................................................... 484 Olio essenziale di Bergamotto ................................................................ 490 Olio essenziale di Petitgrain bigarade .................................................... 497 Olio essenziale di Neroli (fiori d’arancio amaro) .................................... 501 Olio essenziale di Arancio dolce ............................................................. 507 Rosales Perleb ............................................................................................. 512 Rosaceae Jussieu ............................................................................................ 513 Olio essenziale (e assoluta) di Rosa ........................................................ 514 Lamiales Brom head ................................................................................ 521 Lamiaceae Martynov (Labiatae Jussieu) .................................................... 522 Olio essenziale di Timo .......................................................................... 523 Altri Thymus ......................................................................................... 531 Lavandula spp. ......................................................................................... 532 Olio essenziale di Lavanda ..................................................................... 534 Olio essenziale di Lavandino ................................................................. 543 Altre Lavandula ..................................................................................... 551 Olio essenziale di Menta piperita ........................................................... 553 Olio essenziale di Menta romana (spica) ............................................... 566 Altre Mentha ......................................................................................... 578 Olio essenziale di Salvia sclarea ............................................................ 573 Olio essenziale di Salvia ......................................................................... 579 Olio essenziale di Rosmarino ................................................................. 583 Olio essenziale di Basilico ...................................................................... 595 Altri Ocimum ........................................................................................ 603 Olio essenziale di Maggiorana ............................................................... 604 Altri Origanum ..................................................................................... 609 Olio essenziale di Melissa officinalis ...................................................... 610 Olio essenziale di Patchouli ................................................................... 618 Oleaceae Hoffmannsegg, Link ................................................................... 624 Assoluta di Gelsomino ........................................................................... 625 Asterales Lindle y ..................................................................................... 630 Asteraceae Martynov (Compositae Giseke) ............................................. 631 Olio essenziale di Camomilla romana ................................................... 632 Olio essenziale di Camomilla comune .................................................... 637 Olio essenziale di Achillea ..................................................................... 645 Olio essenziale di Elicriso ...................................................................... 649 XV Apiales Nakai ............................................................................................... 653 Apiaceae Lindley (Umbelliferae Jussieu) ................................................ 654 Olio essenziale di Finocchio dolce ......................................................... 655 Olio essenziale di Anice verde ............................................................... 661 Olio essenziale di Coriandolo ................................................................ 667 Olio essenziale di Angelica ................................................................... 670 Olio essenziale di Carvi ......................................................................... 674 Appendice ........................................................................................................... 677 Indice tassonomico ............................................................................................ 685 Bibliografia .......................................................................................................... 721 Indice analitico ................................................................................................... 773 |
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