Grande Enciclopedia Illustrata dei Crostacei, dei Molluschi e dei Ricci di Mare [Manzoni - Eurofishmarket]

Circa 2000 foto a colori e schede descrittive complete per ciascuna specie considerata (circa 350 prodotti ittici) in un unico volume di circa 400 pagine. Per le specie e per ciascuna loro famiglia sono fornite informazioni sulla morfologia, diffusione, biologia, modalità di pesca professionale, valore commerciale ed aspetti ispettivi ed informazioni di tipo nutrizionale utili anche a valorizzare il prodotto in cucina. Le specie di prodotti ittici considerati sono quelli che vivono nelle acque interne o in quelle marine europee (Mediterraneo ed Oceano Atlantico) e che vengono commercializzate sui mercati di tutto il continente.