Gli oli extravergini d'oliva tipici
- ISBN/EAN
- 9788850600304
- Editore
- Edagricole-New Business Media
- Collana
- Tecnica & pratica
- Formato
- Libro
- Anno
- 2002
- Pagine
- VIII-248
Disponibile
19,00 €
Vincenzo Curci analizza il mercato degli oli concentrandosi sugli oli extravergini d'oliva tipici e guida consumatori e produttori al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini Dop e Igp. Tra i temi trattati: dati statistici, origine e tipicità dell'olio, valutazione organolettica, qualità dell'olio. Concludono il testo un glossario e un'appendice con regolamenti e leggi.
Maggiori Informazioni
| Autore | Curci Vincenzo |
|---|---|
| Editore | Edagricole-New Business Media |
| Anno | 2002 |
| Tipologia | Libro |
| Collana | Tecnica & pratica |
| Lingua | Italiano |
| Stato editoriale | In Commercio |
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