Gastronomia E Societa. Nuovi Documenti E Testimonianze

Agricoltura: per nutrirsi o per stare a tavola, trasformando il cibo in convivio, e dunque in cultura? Enunciata ne L'avvenire delle campagne europee (Angeli, 1976) e ripresa in Gastronomia e società (Angeli, 1984) la teoria delle due agricolture è oggi sempre più all'attenzione della pubblica opinione e del pubblico potere anche per le evidenti connessioni con l'appassionante tema dell'agricoltura biologica. Per approfondire gli aspetti di un mercato nascente ma in via di rapida affermazione per alcuni prodotti (vini, olii, grappe, salumi d'oca) l'istituto nazionale di sociologia rurale ha posto a raffronto l'opinione degli imprenditori' interessati (agricoltori, artigiani, commercianti, ristoratori) e ascoltato il parere dei più noti specialisti internazionali. Il dibattito si è svolto a Bologna, Palazzo Re Enzo, nel quadro della Campagna del mondo rurale lanciata dal Consiglio d'Europa e quale introduzione al VIl Congresso mondiale di sociologia rurale. L'Istituto nazionale di sociologia rurale conta tra i suoi soci benemeriti le organizzazioni professionali agricole e non agricole interessate allo sviluppo delle campagne, nonché numerose Regioni ed Enti. Ha per presidente Corrado Barberis e per consiglieri Carlo Aiello, Giorgio Amadei, Giangiacomo Dell'Angelo, Giovanni Enrico Marciani, Giiberto A. Marselli, Biagio Notarangelo, Tullio Tentori.