English For Bakers. Con Espansione Online. Per Gli Ist. Professionali Per L'industria E L'artigianato

Il testo è destinato agli studenti delle Scuole Alberghiere, degli Istituti di Formazione Professionale del Settore Alimentare, dei corsi di Panificazione in generale e del Fondo Sociale Europeo. Esso propone percorsi tematici e materiali di lavoro mirati all’acquisizione di competenze linguistiche, tecniche e culturali relative alla professionalità della panificazione. Si inizia da una breve storia dell’alimentazione, di carattere generale, per via via illustrare e approfondire argomenti più specifici quali le tecniche e gli ingredienti per la panificazione, aspetti della panificazione artigianale e di quella industriale. La struttura del testo è concepita per rafforzare le conoscenze di chi opera nel settore (sapere) e utilizzare le stesse nel mondo del lavoro (saper fare). Ognuna delle 7 unità si apre con informazioni di base relative al tema trattato. All’interno delle varie sezioni un Glossary propone l’espansione del linguaggio. Si trovano poi rubriche di approfondimento brevi ed essenziali e numerose attività pratiche – sia orali che scritte – per consolidare le competenze linguistiche professionali. In particolare, sono proposti: - esercizi da svolgere sia in classe che a casa; - attività di ricapitolazione; - espressioni del lessico fondamentale incontrato nel modulo. In appendice un minidizionario favorisce l’approccio alla terminologia specifica.