Dolci senza zucchero. Ricette buone e salutari da un pasticcere di fama mondiale [Conticini - Red Edizioni]

Tutti noi siamo grandi consumatori di zucchero e resistere alle meraviglie della pasticceria più tradizionale è difficilissimo! Ma ecco un manuale che viene in nostro aiuto e che propone ricette di dolci squisiti senza zucchero e senza dolcificanti naturali. Il sapore dolce proviene solo dallo zucchero contenuto nella frutta, nelle farine, nel latte! Una sfida che l’autore, il famoso pasticcere parigino Philippe Conticini, ha raccolto e ha portato a termine con successo. Qualche esempio di ricetta contenuta nel volume: torta di fichi; torta di carote; dolce di yogurt e fragole; dolce di mandarino e uva nera; banane arrosto; marmellata di fragole; gelatina di uva bianca; zabaione e mirtilli.