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Destinazione Turismo. Enogastronomia E Sala Vendita. Con Espansione Online. Per Le Scuole Superiori

ISBN/EAN
9788808194732
Editore
Clitt
Formato
Brossura
Anno
2012
Pagine
448

Disponibile

32,10 €
Il percorso didattico di questo volume diretto agli allievi dei servizi di Enogastronomia e di Sala e vendita si articola in moduli che permettono di far conseguire all’allievo conoscenze, abilità e competenze relative alla gestione dell’azienda ristorativa in tutte le sue forme e tipologie, e consente di conseguire i risultati di apprendimento previsti dalle linee guida ministeriali. In particolare, attraverso la conoscenza del mercato turistico e delle sue componenti, si percorre il processo aziendale dalla fase di costituzione a quella di funzionamento, proponendo le tematiche gestionali sia dal punto di vista economico che da quello giuridico. Inoltre, il contatto diretto con la realtà “vera” del settore della ristorazione è garantito dalle sollecitazioni offerte dalla sezione “Approfondimenti” nella quale sono riportati articoli, interventi e curiosità provenienti dal vivere aziendale quotidiano. Il conseguimento dei risultati di apprendimento viene verificato attraverso numerosi test di autovalutazione e svariate forme di verifiche proposti al termine di ogni unità.

Maggiori Informazioni

Autore Cesarano Maria; Esposito Maria
Editore Clitt
Anno 2012
Tipologia Libro
Num. Collana 0
Lingua Italiano
Scuola Scuola secondaria di secondo grado (Scuola superiore)
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