Cucinare Senza Glutine

Cucinare senza glutine non significa dover rinunciare a gusto e nutrimento. Anzi, spesso, eliminando questo genere di cibi si scopre che esiste una cucina tutta nuova, buonissima e al tempo stesso molto più sana. Non tutte le culture, infatti, basano la propria dieta con cibi ricchi di glutine come si fa in Italia e nel resto dell’Europa. Guardando a ritroso nel tempo si scopre che le antiche civiltà precolombiane come quelle Azteche e Maya utilizzavano moltissimi “non cereali” per preparare ogni sorta di pietanza. Ed è proprio attingendo da una sapienza arcaica che si scopre che cucinare sfiziosissime ricette – alcune delle quali riproposte in questo libro – non è per niente difficile, anzi… Inoltre, la maggior parte di questi alimenti, per fortuna ora reperibili anche nel nostro Paese, contengono moltissimi amminoacidi e altri elementi nutritivi che normalmente sono carenti nel tradizionale frumento, avena o altri cibi contenenti glutine. Un viaggio dunque alla scoperta di una nuova cultura culinaria all’insegna di gusto e benessere. Tra gli argomenti trattati: Celiachia, come vivere in modo sereno. Come evitare la contaminazione con i cibi contenenti glutine. Le ricerche scientifiche più recenti. I vari tipi di cereali: la storia, i vari utilizzi, le singole virtù. Dove trovare i cibi senza glutine e quali scegliere. Un ricco ricettario con sfiziose golosità. Luigi Mondo Luigi Mondo e Stefania Del Principe, sono giornalisti del quotidiano LaStampa.it, del quale curano l'intero canale salute. Collaborano con il quotidiano del gruppo MEDIASET (TgCom) e di Libero/Wind (Affaritaliani.it). Conosciuti in ambito giornalistico con la sigla di lm&sdp e nella narrativa con lo pseudonimo L.S. Primond, hanno pubblicato oltre trenta libri tra saggistica, manualistica e romanzi. Da molti anni collaborano e coordinano importanti riviste del settore benessere. Stefania Del Principe Luigi Mondo e Stefania Del Principe, sono giornalisti del quotidiano LaStampa.it, del quale curano l'intero canale salute. Collaborano con il quotidiano del gruppo MEDIASET (TgCom) e di Libero/Wind (Affaritaliani.it). Conosciuti in ambito giornalistico con la sigla di lm&sdp e nella narrativa con lo pseudonimo L.S. Primond, hanno pubblicato oltre trenta libri tra saggistica, manualistica e romanzi. Da molti anni collaborano e coordinano importanti riviste del settore benessere.