Controllo sanitario nei centri di macellazione

Il volume propone, in modo chiaro e facilmente consultabile grazie alle numerose figure tratte da fotografie originali, come eseguire correttamente la metodologia ispettiva nei centri di macellazione. Il volume rappresenta un valido riferimento tecnico-operativo per veterinari, ausiliari e tecnici che appartengono al mondo del controllo sanitario e che devono contare soprattutto su cognizioni tecnologicamente adeguate ai loro compiti.