Cibo, Cultura E Identita'

I contributi raccolti nel volume convergono sul tema centrale della relazione fra cibo, cultura e identita' nel contesto della societa' italiana contemporanea. Avendo ormai risolto il problema dell'alimentazione sotto il profilo della sussistenza, la considerevole attenzione di cui il cibo e' oggetto nel nostro panorama culturale si puo' ricondurre, almeno in parte, entro il quadro della costante tensione verso una migliore qualita' della vita: il cibo diventa cosi' anche un piacere estetico, una componente niente affatto secondaria del vivere bene. La ricercatezza del gusto e l'attenzione al benessere non sono pero' sufficienti a comprendere la centralita' delle pratiche alimentari. Dietro al consumo del cibo si nasconde infatti anche la costante ricerca di un segno di distinzione e dunque di identificazione, il bisogno di risorse sempre nuove con cui placare l'incessante richiesta di riconoscimento che proviene dalla debolezza delle nostre identita.