Chimica Analitica degli Aromi Vol.1

I CONTENUTI DEL LIBRO:

In questa opera costituita da tre volumi, sono svolti in termini didattici e pratico-applicativi, i temi fondamentali delle operazioni analitiche utili ai fini seguenti:

a) caratterizzazione quali e quantitativa delle materie prime impiegate nella formulazione degli aromi a destinazione alimentare;

b) identificazione della composizione quali e quantitativa dei formulati aromatizzanti;

c) controllo di qualità degli aromi nell’industria alimentare;

d) formulazione degli aromi con parametri analitici dimensionati a standard normativi e qua-litativi differenti;

e) studio analitico di matrici aromatiche da riprodurre e/o riformulare.