Cereali E Legumi Nella Dieta Per La Salute

Che cosa si intende per alimento? Che cosa significa metabolismo? Cos'e' una nicchia alimentare e che tipo di animale e' l'uomo? Che cosa sono i principi nutritivi? Come si distinguono e che proprieta' hanno le acque minerali? Quali sono le proprieta' extranutrizionali degli alimenti? Che rapporti ci sono fra l'alimentazione e le malattie? Qual e' la dieta fisiologica per l'uomo? Quale puo' essere il menu corretto per una giornata tipo? Quali sono e come ci nutrono i cereali? Perche' i legumi sono cosi' utili? A queste e a molte altre domande l'autore, un medico con trent'anni di esperienza professionale in campo nutrizionale e fitoterapico, si incarica di dare una risposta.