Ambiente antioxidante/pro-oxidante. Su impacto medico. Ediz. spagnola

El desbalance entre la generación de Especies Reactivas de Oxígeno (ERO) y los sistemas de defensas antioxidantes conlleva a modificaciones químicas de macromoléculas de relevancia biológica. Este des- balance se asocia a mecanismos fisiopatológicos que condicionan la iniciación y desarrollo de enfermedades de notable morbi–mortalidad. La generalidad de estos estados fisiopatológicos se han asociado a ciertos hábitos de vida que incluyen aquellos relacionados con la dieta. El texto aborda los fundamentos teóricos más actuales sobre la naturaleza de las ERO, los mecanismos moleculares asociados a la pérdida de la homeostasis redox, los métodos utilizados en la caracterización del balance redox y la aplicación, de todo este cuerpo conceptual, a diferentes estados fisiopatológicos. Se exponen puntos de vista e interpretaciones que reflejan el estado del conocimiento de cada uno de los temas seleccionados. El libro está dirigido a especialistas de perfil biomédico y médico que deseen iniciar o ampliar su formación en el campo del Balance Anti–oxidante/Pro–oxidante y el significado de la dieta, en este proceso, sobre la Salud Humana.