Alimenti funzionali e dietoterapie. Le nuove frontiere dell’alimentazione

L’alimentazione è divenuta un’area di grande interesse della ricerca, tesa a soddisfare la crescente richiesta di alimenti nuovi e naturali che siano, al contempo, generatori di benessere psicofisico e prevenzione da patologie. Questo ha portato a una ricchezza di prodotti alimentari etichettati come portatori di effetti benefici sulla salute, distribuiti anche sotto forma di prodotti di erboristeria e di farmaci di origine vegetale. In questo scenario, linee di confine tra i prodotti alimentari, quelli di erboristeria, i farmaci e i fitoterapici sono sempre più confuse, anche in ragione della consolidata disaffezione per la scienza e per la presunzione, indotta dalle tante informazioni che circolano sul Web, di potersi curare senza ricorrere al medico. Alla luce di questa realtà, il volume si propone di offrire al lettore un panorama completo delle conoscenze culturali, non scientifiche, necessarie per orientarsi nel definire le personali aspettative, anche come condizione primaria di tutela da delusioni e da truffe, e per saper collocare esattamente i prodotti offerti tra gli alimentari, gli integratori di erboristeria, i farmaci veri e propri e i farmaci di origine vegetale.